Il cambiamento è il processo al centro di ogni esistenza.Così parlava il Capitano Spock nella serie televisiva più amata di sempre. E così scrivo io ora. Missili, astronavi, divise improbabili e orecchie a dir poco invadenti: il mondo...
Dove nasce l'idea di un piatto? Quale caso, quale combinazione fortuita di eventi, porta uno chef a crearlo?Spesso il fattore determinante nella fase creativa è il territorio, l'ambiente circostante. Sopratutto in questo momento storico in cui si...
Finalmente a Testaccio apre un Forno con la F maiuscola. Il suo nome è Assoluto. Il suo ideatore e proprietario è Maurizio Valentini che da ormai vent'anni opera nel mondo delle pizzerie delivery di qualità. Qualche nome?...
Per il motto non c'è due senza tre, Bakery House, la più famosa american bakery di Roma, apre il suo terzo punto vendita in Viale America, nel quartiere Eur. Dopo il negozio a Corso Trieste e a...
E' quasi un labirinto, un vicolo stretto che non finisce mai e si trasforma in qualcosa di diverso. Questo è Passpartout, un nuovo ristorante che dal 26 Ottobre potrete assaggiare, condividere con chi più amate. A guidare...
Cosa succede quando metti assieme un pizzaiolo e un macellaio? Il più delle volte nulla. Magari l'incontro tra una pizza bianca appena sfornata e qualche decina di fette di mortadella potrebbe dar luogo alla sacrosanta merenda romana...
Lo ammetto, non sono una grande esperta di vino. Anzi, a dirla tutta, non ne capisco quasi niente, se non niente. Quando qualcuno mi chiede consigli su un ristorante non accenno mai alla carta dei vini:...
Brado. Dire selvaggio è troppo lungo, scontato. Due sillabe, invece di tre rendono al meglio l'idea della libertà che fugge nel buio, nel freddo, senza un filo di vento ed un sottile chiarore che spunta lungo...
Mousse al sifone? Sferificazioni di olio d'oliva? Maltodestrina alla senape? Se pensate a questo avete sbagliato articolo.Lo scorso week-end, stanchi dei sofisticati sofismi degli chef fine-dining, abbiamo deciso di dedicare una giornata alla semplicità. Niente futili orpelli,...
Non amo particolarmente il sushi e la cucina fusion. Preferisco sfamarmi con uno spaghetto, almeno 250 grammi, alla carbonara o un fritto misto di pesce. Mi capita, però, raramente, di andare a mangiare con in mano bacchette...