Non c'è niente da fare: gli chef, quelli veri, quando decidono che è venuto il momento di diventare "grandi" (professionalmente, ma soprattutto artisticamente), fanno una cosa sola: semplificano, sapendo che la struttura è già presente in natura,...
Festina lente! Affrettati lentamente!Non indugiare ulteriormente, corri a Piazza di San Paolo alla Regola e gusta con tranquillità, sotto un bianco ombrellone in bilico tra i sanpietrini della strada, il pranzo più indimenticabile di questa primavera -...
A fine primavera 2018 due giovani ragazzi, Pietro Adragna e Daniele Manca, hanno per la prima volta alzato le serrande del loro ristorante: Primo Osteria in Roma. Nel cuore di Monteverde, al 76 della circonvallazione Gianicolense, Pietro...

UMAMI COME ME

L’umami crea dipendenza. È un sapore profondo, che non si ferma all’atto istantaneo del degustare: va oltre, nel tempo.È lui il re della cucina di Massimo Viglietti, chef di un’istituzione, Achilli al Parlamento: un ristorante che negli...
Avete mai festeggiato Pasqua in hotel? Se la vostra risposta è negativa perchè non tentate quest'anno? Ecco a voi alcune alternative davvero gustose per una Pasqua alternativa. E se proprio l'hotel non fa al caso vostro,...
Apre a Roma “Shiroya” primo ristorante di cucina giapponese tradizionale. Sabrina Bai è la giovanissima imprenditrice che grazie al sostegno di Dario Laurenzi della Laurenzi Consulting, è riuscita a realizzare un sogno: far conoscere attraverso i...
Da Roma neanche un'ora di macchina ci si impiega per raggiungerla. Una gita fuori porta verso Villa Adriana, Villa d'Este o Villa Gregoriana con il sole che batte sul tergicristallo e la musica a palla che...
Tecnica, territorialità e sperimentazione, certo, come pure il non consueto mettere al centro il pesce d'acqua dolce; tuttavia, nella nostra ultima visita a La Trota, l'elemento distintivo di tutti i piatti ci è parso “l’altruismo attivo” di...
Pensavate che le Gallerie fossero solo da attraversare in macchina a velocità massima? Pensavate per caso che fossero luoghi stracolmi di dipinti e opere d'arte di estremo pregio? Pensavate male: esistono anche Gallerie di cibo. 
E' difficile saziarmi. Molto difficile.Forse 500 grammi di pasta asciutta - scolata al dente - condita con panna, salsiccia, parmigiano reggiano 24 mesi e una grattuggiata di pepe nero di mulinello potrebbe risolvere la situazione, ma...